食品檢測實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)，絕非一項(xiàng)簡單任務(wù)，而是一項(xiàng)極為復(fù)雜的系統(tǒng)工程。其設(shè)施與環(huán)境需滿足嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)，這直接關(guān)系到檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性與可靠性。今天，TENAISU 將為大家深入解讀食品檢測實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)要點(diǎn)。
食品檢測實(shí)驗(yàn)室橫跨多個(gè)專業(yè)領(lǐng)域，涵蓋食品化學(xué)、物理學(xué)、微生物學(xué)、分子生物學(xué)以及食品感官品評等學(xué)科。在功能方面，涉及給水、排水、通風(fēng)、排風(fēng)、強(qiáng)電、弱電、空調(diào)、消防、廢氣廢液處理、集中供氣等繁雜的工藝技術(shù)。同時(shí)，還需將環(huán)保、安全以及可持續(xù)發(fā)展等要素納入全盤考量。

一、設(shè)施要求

（一）供與排氣系統(tǒng)

對于實(shí)驗(yàn)室所使用的壓縮氣體鋼瓶，應(yīng)盡可能減少其數(shù)量。這些鋼瓶務(wù)必穩(wěn)固固定，比如使用金屬鏈牢牢栓緊，防止其傾倒。特別要注意的是，鋼瓶嚴(yán)禁靠近火源，也不能在遭受陽光直射、溫度易升高的高溫房間等場所使用。
在廢氣處理環(huán)節(jié)，如果廢氣產(chǎn)生量較少，可直接排放至室外，但排放管需高出附近房頂約 3 米。要是廢氣毒性較大或產(chǎn)生量較多，則需參照工業(yè)廢氣處理方法，如采用吸附、吸收、氧化、分解等技術(shù)進(jìn)行處理。

（二）供電系統(tǒng)

電力堪稱實(shí)驗(yàn)室運(yùn)行的關(guān)鍵動力來源。為確保實(shí)驗(yàn)室的日常工作不受阻礙，電源的質(zhì)量、安全可靠性以及連續(xù)性都必須得到切實(shí)保障。通常，普通用電與實(shí)驗(yàn)用電應(yīng)分開設(shè)置。針對一些精密、貴重的儀器設(shè)備，需提供具備穩(wěn)壓、恒流、穩(wěn)頻以及抗干擾功能的電源。在必要情況下，還需構(gòu)建不間斷供電系統(tǒng)，配備諸如不間斷電源（UPS）之類的專用電源。

（三）供水與排水、排污系統(tǒng)

每個(gè)實(shí)驗(yàn)室都應(yīng)配備完善的供排水裝置，排水裝置優(yōu)先選用聚氯乙烯管，接口使用焊槍焊接，以保障密封性?；瘜W(xué)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)臺一般都要安裝水管、水龍頭、水槽、緊急沖淋器以及洗眼器等設(shè)施。一般情況下，實(shí)驗(yàn)室產(chǎn)生的普通廢水，經(jīng)簡單處理后可排入城市下水網(wǎng)道；然而，有害廢水則必須經(jīng)過凈化處理達(dá)標(biāo)后，方可排入下水網(wǎng)道。

二、環(huán)境要求

（一）潔凈度

始終維持實(shí)驗(yàn)室的清潔狀態(tài)至關(guān)重要。室外大氣中的塵埃，會借助通風(fēng)換氣過程進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室。倘若實(shí)驗(yàn)室內(nèi)含塵量過高，空氣不潔凈，不僅會干擾檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，而且這些微粒一旦落在儀器設(shè)備的元件表面，可能引發(fā)故障，甚至導(dǎo)致短路等嚴(yán)重問題。

（二）溫度和濕度

適宜的溫度和濕度對實(shí)驗(yàn)室極為重要。室內(nèi)的小氣候，包含溫度、濕度以及氣流速度等因素，會對在實(shí)驗(yàn)室工作的人員以及儀器設(shè)備產(chǎn)生影響。夏季，室內(nèi)適宜溫度范圍為 18 – 28°C，冬季則為 16 – 20°C。濕度方面，冬季最好保持在 30% 左右，夏季維持在 70% 左右較為適宜。

（三）通風(fēng)

由于實(shí)驗(yàn)室常常面臨實(shí)驗(yàn)時(shí)間長、人員密集以及實(shí)驗(yàn)過程產(chǎn)生有害氣體等情況，致使空氣污濁，危害人體健康。為防止實(shí)驗(yàn)室工作人員吸入或咽入有毒、致病或毒性不明的化學(xué)物質(zhì)以及有機(jī)氣體，實(shí)驗(yàn)室必須配備良好的通風(fēng)設(shè)施，必要時(shí)需安裝空調(diào)。常見的通風(fēng)設(shè)備包括通風(fēng)柜、通風(fēng)裝置以及局部通風(fēng)裝置等。
通過對上述設(shè)施與環(huán)境要求的嚴(yán)格把控，TENAISU 助力打造符合高標(biāo)準(zhǔn)的食品檢測實(shí)驗(yàn)室，為食品檢測工作的順利開展筑牢根基。